酒店考勤制度

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急需酒店餐饮考勤制度！

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考勤管理制度
第一条 请销假
1. 请假一天的由主管领导批准，请假两天及以上的由总经理批准，并在行政部备案。本规定适用于全体员工。
2. 请假手续以书面为准,如遇特殊情况无法办理书面请假手续,则应电话请假,书面手续后补。短信请假无效。
3. 员工因公外出不能按时记录考勤的，应在归岗后尽快在行政部进行登记，并由主管领导签字确认。
第二条 病假
1. 员工本人确实因病，不能正常上班者，须主管领导批准，报行政部备案。连续请病假超过三个工作日者，必须取得医院开具的休假证明。
2. 患病员工请假应于当日九点前向主管领导请假，经批准后方可休假。
3. 员工须在病愈上班当日将病假条交给行政部核查存档。
4. 病假工资发放，1-10天以内按照基本工资的30%发放；10天以上按照《北京市工资支付规定》有关规定发放。
第三条 事假
1. 员工因合理原因需要请事假的，须提前一天书面申请（如遇不可预测的紧急情况，必须由本人在早晨九点以前请示公司领导），如实说明原因，经主管领导同意后方可休假，否则按旷工处理。
2. 事假按照日标准工资100%扣除。
3. 工作时间如有私人紧急事务需要离岗处理，按照事假的规定向主管领导请假，违反规定者以旷工计罚。

第四条 年假
1、 根据《职工带薪年休假条例》年假天数的计算以在本公司工作的年限为准，职工累计工作已满1年不满10年的，年休假5天；已满10年不满20年的，年休假10天；已满20年的，年休假15天。国家法定休假日、休息日不计入年休假的假期。
2、 年假应提前向公司提出申请、审批方可进行休假。
3、当年未休年假者不得累计到第二年（特殊情况除外）。
第五条 婚假
1. 根据《婚姻法》的规定，员工请婚假时，必须本人填写婚假申请单，经主管领导批准，交行政部备案。假后须拿结婚证及证明销假。婚假时间： 按法定结婚年龄(女20周岁，男22周岁)结婚的，可享受3 天婚假；符合晚婚年龄(女23周岁，男25周岁)的，可享受晚婚假15天(含3天法定婚假)。 婚假包括公休假和法定假。 再婚的可享受法定婚假，不能享受晚婚假。
2. 婚假期间工资待遇：在婚假假期间，工资照发。不影响工龄计算、晋升、调级。
3. 结婚时男女双方不在一地工作的，可视路程远近，另给予路程假。

第六条 产假
1、根据《计划生育条例》女员工正常生育时，给予90天（包括产前15天）产假，难产可增加15天。多胞胎多生一个婴儿增加15天，符合晚育年龄的增加30天产假。
2、晚育 已婚妇女24周岁以上或晚婚后怀孕生育第一个孩子为晚育。育妇晚育并领取独生子女证的产假延长到135天至180天，由所在单位根据实际情况具体规定。 ）
3、 女员工怀孕三个月以内流产的给予20-30天妊娠假，怀孕三个月以上7个月以下流产的给予42天妊娠假，怀孕七个月以上流产的给予90天产假。
4、 女员工休假前需要有医院证明，经主管领导同意后，报行政部备案，方可休假。
5、 男员工产假的护理假3天，若妻子属于晚育（生育时满24周岁），则再延长7天，共计10天带薪假期。
6、 女职工享有90天有薪分娩假，假期从其申请休息之日起计算。工资按基本工资发放，不计发相应补贴及奖金。

第七条 丧假
1. 员工供养的直系亲属（祖父母、父母、公婆、岳父母、夫妻及满周岁的子女）死亡，可办理丧假，员工的父母或配偶去世，可休假3天；员工的子女以及在一起居住的祖父母、岳父母、公婆去世可休假2天。在外地的父母、配偶或子女去世，需员工本人去外地料理丧事的，可根据路程远近另给路程假。员工办理丧假需在假前写出申请，经主管领导签字后，报行政部备案。
2. 丧假期间工资的发放依据国家有关规定发放。

第八条 旷工
1. 未经公司主管领导批准缺勤，或未按规定时间请假，或违反病、事假规定，或违反公司制度中其它有关规定等行为，均视为旷工。
2. 旷工一日（含累计）者，扣发当日全部薪金的三倍工资；旷工二日（含累计）者，扣发当日全部薪金的6倍工资；旷工三日（含累计）者，当月只发同年北京市最低生活标准工资；旷工超过三日（含累计）者，公司视情况给予处理。
第九条 迟到、早退
1、工作时间：根据《劳动法》的条款规定,结合本公司的经营特点及岗位的特殊要求,每人每月休息4天，每天必须适当安排（有特殊情况者可调休）。
2、 上班时间
上午09:30~13：00，下午16：00~21:00每人每月可以有三次迟到10分钟以内的机会不予计算)。
3、迟到、早退60分钟以内，缴纳公益基金1元/分；迟到、早退60分钟到120分钟，缴纳公益基金2元/分；超过120分钟且无特殊理由者按照事假半天缴纳公益基金；连续三次以上迟到30分钟以上者，记请假半天。（公益基金作为公司活动经费，由行政部按月进行统计并公示。）
4、 迟到早退情节严重者，将给予通报批评、扣除绩效工资、直至解除劳动合同等方式处理。
5、 遇到恶劣天气、交通事故等特殊情况属实的，经主管领导批准后酌情处理。
第十条：打卡
1、 公司实行指纹打卡制,员工正常上班及加班时需上午上、下班各打卡一次。对没有打卡条件的，按照登记要求实行签名登记制度，记录上下班具体时间并亲笔签名确认。在工作期间,离开公司的情况需填写相应的手续对于有打卡条件的填写相应手续的同时要打卡离开。
2、若员工上、下班未打卡、且不符合或者没有办理相关手续且没有证据证明确实上班的，没有按照要求亲笔签名登记考勤的1次罚款10元。对于无法查证的，公司一律按请假计算。
3、如果员工由于工作的特殊要求，不能及时到公司打卡者，须在工作日志上明确写明原因，由部门主管负责于次工作日将未能打卡的员工的数据统计出并报送行政部。
4、因设备故障，停电等因素，造成无法完成指纹考勤登记的，由行政部统一记录.

第十一条 加班、调休
1、 公司不提倡加班，若因自身原因（包括工作能力欠缺、工作效率低下），无法完成基本工作量而需加班完成的，不按加班计算。
2、 若因额外工作量公司安排加班的，由行政部记录加班时间。按月总结核算，以奖金或假期形式（调休）兑现。如申请调休的，原则上须提前三天申请,由主管领导根据实际情况统筹安排。领导批准后，到行政部办理相关登记手续。经批准的调休事假可不扣发工资。
3、 公司安排加班至晚22点以后的员工，次日到岗时间可延迟至10点，加班至凌晨可调休半天（领导提前批准的情况下进行）但到岗后应主动向行政部说明情况，并进行登记。
4、 公司安排加班的员工，地铁、公交停运之后，可乘坐出租车，车费据实报销。
5 除公司安排加班外，员工自行加班行为不享受加班调休，且不得影响次日考勤

在哪能看到酒店餐饮行业的员工考勤制度?和适用期制度?

请大家帮我参考一下在哪能看到适合餐饮行业的员工规章制度和员工考勤制度以及员工适用期制度....谢谢...

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一、 工作态度：
1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，
解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一
班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。
7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不
予接通，紧急事情可向直属上司申请。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的
事。
9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
二、 制服及工作牌：
1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。
2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发
者应付人民币10元。
3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。
三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生：
1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。
4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。
5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其
端不得露于裙外。
6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
7、 只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。
8、 工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
9、 工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。
四、 拾遗：
1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。
2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。
3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
五、 酒店财产：
酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人
都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公
安部门处理。
六、 出勤。
1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。
2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。
3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。
4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。
5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷
工处理。
6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。
7、员工在工作时间未经批准不得离店。
只能说这么多了,如果要全的PM我

餐饮员工规章制度范本

　　一、工作态度
　　
　　1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。
　　
　　2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
　　
　　3、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
　　
　　4、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。
　　
　　5、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。
　　
　　6、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房（除工作内）的吃喝。
　　
　　7、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。
　　
　　二、仪表、仪容、仪态及个人卫生
　　
　　1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
　　
　　2、员工的工作衣应随时保持干净整洁（遗失或损坏须交付服装成本费）
　　
　　3、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、干净整洁，不能涂指甲，不能戴戒指
　　
　　4、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应
　　保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。
　　
　　三、出勤
　　
　　1、员工必须依照饭店管理者安排的班次上班，须调班调休须征得主
　　管允许
　　
　　2、员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的决定扣除工资，
　　如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工（旷

　　工一天算三天）处理。
　　
　　3、员工在工作时间未经批准不得离店。
　　
　　4、员工辞职应提前（30天）向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生○
　　1、严重违反饭店规章制度○
　　2、旷工三天以上○
　　3、服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者
　　○
　　4、和同事、客人打骂斗殴者。则扣除或不发工资。
　　
　　五、奖惩
　　.
　　1、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日
　　常工作中，创出优异成绩者，给予嘉奖。
　　
　　2、对违反饭店规章制度的员工则会视当时情况扣发工资。
　　
　　六、安全问题
　　
　　1、遵守有关场所禁烟的规定。
　　
　　2、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。
　　
　　3、任何员工发现还在冒烟的烟头都应立即把它熄灭，如发现电线松
　　动、磨损、折断，电源插座和电器的破损等情况，都应立即上报，以
　　便及时处理维修。
　　
　　七、后厨管理
　　
　　1、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，
　　如发现泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必须检查所有厨房设备，
　　关掉所有阀门开关。
　　
　　2、厨房必须清洁，工作人员工作前方便后应彻底洗手，保持双手的
　　清洁。工作时，工作人员应穿戴整洁，不得留长发长指甲，工作时避
　　免让手接触或沾染成品食物。

　　3、工作人员应随时清理染有油污的抹布纸屑等杂物，随时清理炉灶
　　油垢。操作间的卫生应随时打扫，抽油烟的设备及其他的各种设备餐
　　用具等应定期清洁，
　　保持环境与器皿卫生，
　　每天至少两次全场大清洁。
　　工作厨台厨柜下，
　　内侧及厨房死角应特别注意清扫，防止残留食物腐
　　蚀。潲水应当天倒除，不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净。

　　4、炒菜时切勿随便离开或分神处理其他或与人聊天，工作时切勿吸
　　烟或随便放置未熄烟蒂，严禁在厨房内躺卧、住宿或悬挂衣物、鞋子
　　等乱放杂物

求酒店考勤管理制度

急需完整的酒店(含客房和餐厅)员工考勤制度,先谢谢了....

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给你一份资料，你自己改改。
考勤管理制度
1.目的：加强公司劳动纪律的管理，维护企业正常的生产、工作秩序。
2.考勤范围：
2.1公司在册员工。
2.2特殊原因员工不考勤须总经理批准。
3.考勤方法：
3.1公司实行考勤机刷卡与部门考勤相结合的考勤办法；
3.2考勤工作由办公室专人负责，门卫与各部门配合做好考勤过程中的监督和管理工作，同时由门卫承担员工出入门、请假等情况的记录、上报等工作。
4.考勤打卡时间：
4.1 冬季：白班 上午7：50至11：30，下午13：00至17：00 晚班 17：30至23：30
夏季：白班 上午7：50至11：30，下午13：30至17：30 晚班 18：00至24：00
5.有关规定：
5.1考勤规定
5.1.1由办公室为每位员工编制考勤卡卡号，每天上下班应依次排队进行刷卡，每个人只能刷本人的考勤卡才有效，如出现托人刷卡或替人刷卡时，均给予双方各50元的处罚。一次不打卡者罚款10元。
5.1.2因公外出办事无法返回或忘打卡者，次日必须填写出门单说明原因，部门主管确认后由员工本人递交门卫。次日不填写出门单视同没打卡处理。
5.1.3员工必须自觉遵守劳动纪律，不迟到、不早退。迟到、早退10分钟内扣5元，1小时内扣10元，以此类推；迟到、早退又不打卡双重罚款。上午下班早退、下午上班迟到、中途离岗，视同迟到、早退处理。
5.1.4连续旷工三天或一个月内累计旷工6天，给予除名处理；
5.1.5旷工半天以上者，取消当月奖金；
5.1.6旷工的扣罚标准
旷 工 天 数 0.5天 1天 1.5天 2天 2.5天 3天
扣月工资（含计件） 10% 25% 40% 60% 80% 100%
5.1.7持卡的员工必须保管好自己的考勤卡，如发现损坏或丢失，应马上向办公室人员申请补领考勤卡，并支付工本费10元。若丢失后不及时补领，空缺的考勤记录视同无打卡处理；
5.1.8办公室应对考勤工作进行全方位的监督与检查、落实，及时协调与处理工作中出现的问题，对严重违反制度及时处理。
5.1.9上班时间不许串岗闲聊、就餐吃零食，厂区内除经理室与销售部接待室可吸烟外，其他地方一律严禁吸烟，违者一次罚款10元，（休息时间食堂可吸烟）。
5.2请假、外出手续
5.2.1员工因公外出、或请病、事假、事先向部门（车间）办理书面请假手续。特殊情况口头请假事后补办。5.2.2请假时间二天，由所在车间或部门经理签字审批。超过二天的，车间员工须由生产部经理审批，连续或续请假超过二周需报办公室审批，其他行政管理人员请假超过二天报副总经理审批。技术人员和中层干部请假超过3天的须由副总经理审核，总经理审批。
5.2.3请假同意后《请假单》一联交值班门卫后方可离开公司，请假一天扣减一天工资。临时请假（如请假半小时、1小时等）每月进行累计扣工资。未办请假手续擅自离岗的作旷工处理。
5.2.4上班时间内，若员工需外出办事，必须凭经部门主管签具的《出门单》方可出门，中层以上干部需经副总经理批准。若未办理手续出门，按离岗处理。当班门卫必须如实记录员工进出、请假、各项记录，报办公室核实若发现弄虚作假或失职现象，予以50–200元的罚款处理；
5.2.5因工作需要经常出入的人员（如销售外勤、司机、采购人员等），可持经总经理或副总经理特批的出门证出入，不必另行签具《出门单》。
5.3探亲假、春假、婚假、丧假、产假、工资、路费、报销制度
5.3.1在本企业连续工作满1年、配偶居住外地的中层以上干部和专业技术人员（中级职称），每年可享受15天探亲假（包括星期天），可分2次休假，路费报销1次来回（温州至配偶地）。探亲假期工资照发，奖金按《绩效工资管理制度》执行，不影响效益工资。
5.3.2外地员工（不包括温州三区及各县）春节期间可享受10天春假，假期工资照扣，奖金按奖金制度执行。凡在本企业连续工作满半年（当年6月30日前进厂上班）的外地员工（包括温州市三区以外的各县员工）春节期间探亲，可报销路费1趟。中干、专业技术、本科以上学历可报路费来回。
5.3.3探亲路费报销要凭合法的票据，路程温州至某市某县。县、市内交通费自负。报销标准以火车硬座、普通客车、轮船三等舱为限，不包括市内交通费，超支部份自负；副总、总工可报机票。
5.3.4探亲报销手续：经办公室审核、登记，报总经理审批。
5.4婚假：
法定婚龄（男年满22周岁，女满20周岁）员工，凭合法结婚证，婚假3天，晚婚假期6天。
婚假期间工资照发，奖金按《绩效工资管理制度》执行，不影响效益工资。
5.5丧假：
员工的配偶、父母、子女逝世，可申请丧假三天。
丧假期间工资照发，奖金按《绩效工资管理制度》执行，不影响效益工资。
5.6产假：
女员工符合计划生育条例，产假为90天。
工资、绩效工资和效益工资按天数扣发。
5.7销售外勤和其他人员出差、逢节假日补休制度。
5.7.1销售外勤人员出差期间逢节假日回厂后原则上不作补休，但如学汽车驾驶、结婚、病假可以补休，补休必须办理有关手续，先打补休单，经部门负责人批准，累计补休超过12天的，由部门负责人报公司总经理批准；超出天数按事假处理；
5.7.2补休期间工资照发，但超出时间一律照扣工资，擅自超假作旷工论处；
5.7.3具体考勤办法由部门考核，门卫监督,公司办公室执行。
5.8其他售后服务和技术人员因公出差，逢节假日计算加班费（年薪制除外）委外培训不按上述规定。
5.9本制度2006年2月9日修订，2006年2月13日开始执行。

酒店员工管理制度有哪些?

急...

急

主要包括部门工作监管、酒店职工惩罚奖励制度明细、酒店职工寝室管理条例明细、酒店住宿客人早餐管理制度明细、酒店会议的管理制度明细、酒店管理中总值班制度、酒店管理手段中的纪律规定等内容。

一、员工宿舍管理制度

第一条.员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。

第二条.员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。

第三条.在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。

第四条.不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。

第五条.严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。

第六条.严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发现视情节轻重罚款50-200元。

第七条.宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。

第八条.男女员工不得混居一经发现，将开除处理。

第九条.未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20-50元罚款。

第十条.不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。

第十一条.值日卫生清理不干净，将处20元罚款。

二、员工食堂就餐管理制度

第一条.员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。

第二条.食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。

第三条.就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。

第四条.员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。

第五条.就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。

第六条.如有倒饭现象一经发现罚款50元。

三、考勤管理制度

第一条.考勤记录

1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。

2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。

第二条.考勤类别

1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚5—30元。

2.早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。

3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。

（1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。

（2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。

休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

（3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。

（4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。

（5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。

（6）不请假离岗者，按实际天数计算。

（7）旷工采取3倍罚款办法。

4.事假

员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。

四、卫生管理制度

内容：员工仪容仪表和个人卫生。

1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。

2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。

3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。

4、个人卫生管理标准：

（1） 员工仪容仪表和个人卫生。

（2） 掌握必要的卫生知识。

（3） 身体、心理健康，须持《健康证》上岗。

5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。

6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。

7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。[1]

目的：为提高酒店卫生管理工作质量 。   

谁有饭店考勤制度，细致的

比如怎样区分旷工和迟到...

比如怎样区分旷工和迟到

分就不要了。我也是做餐饮的。其实这要根据你所在店的大小、档次、员工工资等相结合。一般在考勤制度方面。每个酒店都大同小异。只是力度不同。在网上也可以下载。你可以参考。因为我打字不快。所以就没法具体了。总之。现在餐饮服务都很缺人。所以本人建议力度一般就可以了。也就是中等

酒店管理考勤表 表格例

大小A4纸大小...

大小A4纸大小

如何管理酒店

　　第一部分：行政管理制度

　　一、例会管理制度

　　为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下:

　　每周经理例会管理办法
　　目的：加强每周经理例会，提高会议效率。
　　第一条．部门领导干部例会定于每周五举行一次，由总经理主持，总经理助
　　理、各部门主管级人员参加。
　　第二条．会议主要内容为：
　　a. 总经理传达集团公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。
　　b. 各部门主管汇报一周工作情况，以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。
　　c. 由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行布置和安排。
　　d. 其它需要解决的问题。
　　第三条．例会参加者在会上要畅所欲言各持己见，允许持有不同观点和保留
　　意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。
　　第四条．严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决策未正式公布以前，不得
　　私自泄漏会议内容，影响决议实施。

　　部门例会管理办法
　　第一条.部门例会每日上午8：00准时召开。
　　第二条.例会每日1-2次。
　　第三条.部门领班及组长有权根据工作需要加开临时性例会布置重点会员接待工作。
　　第四条. 部门例会内容及程序
　　a.检查考勤及在岗情况。
　　b.检查仪容仪表及工作精神状态。
　　c.检查服务及生产、销售应具备的技能知识情况:如菜单,酒单,主食单的熟悉
　　情况；岗位责任制、服务程序、注意事项等。
　　d.总结前一日工作,提出问题并纠正,提出表扬和批评。
　　e.布置当日工作。
　　(1) 客情报告及分析。
　　(2) 人员分工和应急调整。
　　(3) 注意事项及工作重点。
　　f.朗诵企业理念。

　　二、考勤管理制度

　　第一条.考勤记录
　　1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。
　　2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。
　　第二条.考勤类别
　　1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚5—30元。
　　2.早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。
　　3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。
　　（1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。
　　（2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。
　　休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。
　　（3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。
　　（4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。
　　（5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。
　　（6）不请假离岗者，按实际天数计算。
　　（7）旷工采取3倍罚款办法。
　　4.事假
　　员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。
　　准假权限：
　　（1）员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、
　　回家等）。
　　（2）请假2天以内由部门主管批准。
　　（3）请假3天（含3天）以上由部门主管签字报总经理审批。
　　（4）管理人员请假需报请总经理批准。

　　三、办公用品管理办法

　　目的:为了保障公司工作的正常进行，规范管理和控制办公用品的采购和使用，特制定办公用品管理办法如下：
　　第一条.办公用品的范围
　　1.按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。
　　2.按须计划类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。
　　3.集中管理使用类：办公设备耗材。
　　第二条.办公用品的采购
　　根据各部门的申请，库房结合办公用品的使用情况，由保管员提出申购单，交主管会计审核，交总经理批准。
　　第三条.办公用品的发放
　　1.员工入职时每人发放圆珠笔1支，笔芯以旧换新。
　　2.每个部门每月发放1本原稿纸。
　　3.部门负责人每人半年发放1本记事本，员工3个月发放1本记事本。
　　4.胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得浪费。
　　5.办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用，按需领用。

　　四、员工配发个人物品管理规定

　　第一条.公司根据员工不同岗位,发给不同岗位的制服.
　　第二条.公司为因岗位所需的员工提供行李、餐具等生活用品。
　　第三条.凡在公司工作的员工均发给员工号牌和《员工手册》。
　　第四条.员工每人须交纳服装、行李保证金500元，在工资中逐月扣除。
　　第五条.员工离职市时须填写离职单，将所有个人领用物品交齐后方可离职。
　　第六条.员工离职时必须将服装、床上用品等清洗干净交回库房。

　　五、员工食堂就餐管理制度

　　第一条.员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。
　　第二条.食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。
　　第三条.就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。
　　第四条.员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。
　　第五条.就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。
　　第六条.如有倒饭现象一经发现罚款50元。

　　六、员工宿舍管理制度

　　第一条.员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。
　　第二条.员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。
　　第三条.在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。
　　第四条.不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。
　　第五条.严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。
　　第六条.严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发现视情节轻重罚款50-200元。
　　第七条.宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。
　　第八条.男女员工不得混居一经发现，将开除处理。
　　第九条.未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20-50元罚款。
　　第十条.不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。
　　第十一条.值日卫生清理不干净，将处20元罚款。

　　七、员工洗浴管理规定

　　第一条.员工淋浴时间为每周三，在康乐部淋浴室进行。
　　第二条.洗澡的具体时间根据营业的时间详细通知。
　　第三条.员工洗澡时自带浴品。
　　第四条.员工洗浴结束后共同将浴室卫生清理干净。

　　八、关于对讲机的使用规定

　　第一条.对讲机作为酒店办公用通信工具,只限在工作场所使用.
　　第二条.对讲机只允许在接待服务过程中使用,不能做为个人联络使用.
　　第三条.使用对讲机时必须用耳机,且音量要降到最低.
　　第四条.对讲机必须妥善保管,保证使用通畅.
　　第五条.在工作交接时,必须将对讲机、耳机上交库房。
　　第六条.如因个人原因造成对讲机破损或丢失，由使用人按价赔偿。

　　第二部分：财务管理制度

　　目的:加强财务管理，有效控制资金的使用，降低公司支出，节约成本。

　　一、财务借款及核销管理办法

　　第一条. 借款人首先要填制借款凭证写明借款用途，由部门主管签字，主管
　　会计审核,交孙总经理批准签字后，到财务部领款。
　　第二条.费用发生后，持报销票据到财务报帐。
　　第三条.报销票据要提供合法报销单据（特殊情况除外）。
　　第四条.提供零星多张小单据，需将多张单据以阶梯方式贴在一张空白纸上，
　　并结出金额合计，需要入库的要附上入库单。
　　第五条.报销一律用碳素笔，写明报销日期并附审批人孙总的签名。
　　第六条.财务部要对报销单重新审核，确认金额与审批人签字无误后方可付
　　款，并加盖付讫章。
　　第七条.借款人因公借款办事,要本着当日借当日报的原则,特殊情况必须在
　　借款三日内进行核销。

　　二、会计核算管理办法

　　第一条.会计核算以权责发生制为基础，采用借贷记帐法。
　　第二条.会计年度采用历年制，自公历每年一月一日起至十二月三十一日止为一个会计年度。
　　第三条.记帐的货币单位为人民币。凭证、帐簿、报表均用中文。
　　第四条.会计科目执行国家制定的行业会计制度，结合我公司的具体情况制定。
　　第五条.会计凭证。使用自制原始凭证和外来原始凭证两种。
　　(1)自制原始凭证指：入库单、出库单、旅费报销单、费用支出证明单、
　　请购单、收款收据、借款单等。
　　(2) 外来原始凭证指：我单位与其他单位或个人发生业务、劳务关系时由对方开给本单位的凭证、发票、收据等。
　　(3) 会计凭证保管期限为十五年。
　　第六条.会计报表，依财政、税务部门和集团总公司财务部的要求及时填制申报。

　　三、成本核算管理办法

　　第一条.营业成本的计算应根据每项业务活动所发生的直接费用如材料、物料、购进时的包装费、运杂费、税金等应在该原料、物料的进价中加计成本。
　　第二条.餐厅的食品原料中，还应把加工和制造的各种食品产品时预计出现的损耗量之价值加入产品成本中。
　　第三条.对运动场所购进准备出售的商品所支付的运杂费和包装费均应在费用项目列支，不得摊入成本。
　　第四条.客房部设备的损耗，客用零备品消耗等应做为直接成本。
　　第五条.车辆折旧、燃油耗用、养路费、过桥费可作为成本核算。
　　第六条.各业务部门在经营活动中所耗用的水点气、热能以及员工的工资、福利费应做为营业费用处理。

　　四、现金及流动资金管理办法

　　第一条.库存现金额在集团财务及银行同意下按一定额度留取。超过现额部分当天存入银行，除规定范围的特殊情况下支出以外，不得在业务收入的现金中坐支。
　　第二条.现金支付范围：工资、补贴、福利、差旅费、备用金、转帐起点下的现金支出。
　　第三条.现金收付的手续和规定：
　　在现金收付时必须认真，详细审查现金收付凭证是否符合手续规定，审查开支是否合理，领导是否批准，经办人和证明人是否签章，是否有齐全合法的原始凭证。
　　第四条.在收付现金后，必须在发票、收付款单据或原始凭证上加盖“现金收讫”或“现金付讫”。
　　第五条.主管会计每天必须核对现金数额，检查出纳库存现金情况。
　　第六条.流动资金即要保证需要又要节约使用，在保证批准供应营业活动正常
　　需要的前提下，以较少的占有资金，取得较大的经济效果。
　　第七条.要求各业务部门在编制计划时，严格控制库存商品，物料原材料的占用资金不得超过比例规定，即经营总额与同期库存的比例按2比1的规定。
　　第八条.超储物资、商品除经批准做为特殊储备者外，原则上不得使用流动资金，只能压缩超储的商品、物料，以减少占用资金。
　　第九条.在符合国家政策和集团财务和公司总经理的要求前提下，加速资金周转，扩大经营，减少流动资金的占用。

　　五、收取支票管理办法

　　第一条.检查转帐支票上是否有法人名章及财务章，是否有开户银行名称、签发单位及磁码，不得有折痕。
　　第二条.背面写有持票人的姓名、工作单位、身份证号码、联系电话。
　　第三条.支票有效期为十天。
　　第四条.最低起点为100元。

　　六、盘点管理制度

　　第一条.目的
　　为保证存货及财产盘点的正确性，使盘点工作处理有章遵循，并加强管理人
　　员的责任，以达到财产管理的目的，特制定本办法。
　　第二条.盘点范围
　　（一）存货盘点：系指原料、物料、商品、餐辅料、工程材料、零件保养材
　　料等。
　　（二）财务盘点：系指现金、票据、有价证券。
　　（三）财产盘点：系指固定资产、代保管资产、低值易耗品等的盘点。
　　1、固定资产：包括土地、建筑物、机器设备、运输设备、生产器具等。
　　2、代保管资产：系由供货商提供，使用后结帐的物品。
　　3、低值易耗品：购入的价值达不到固定资产标准的工具、器具等。
　　第三条.盘点方式、时间
　　（一）年中、年终盘点
　　1、存货：由各管理部门、采购员会同财务部门于年（中）终时，实行全面
　　总清点一次，时间为：年中盘点时间是6月30日、31日；年终盘点时间是12月30日、31日。
　　2、财务：由财务部主管会计盘点。
　　3、财产：由各部门会同财务部门于年（中）终时，实施全面清点。
　　（二）月末盘点
　　每月末所有存货，由各部门及财务部实施全面清点一次，时间为每月30日。
　　第四条.人员的指派与职责
　　（一） 总盘人：由总经理任命、负责盘点工作的总指挥，督导盘点工作的进
　　行及异常事项的上报总经理裁决。
　　（二）主盘人：由各部门负责人担任，负责实际盘点工作的推动和实施。
　　（三）盘点人：由各部门指派，负责点计数量。
　　（四）监盘人：由总经理派人担任。
　　（五）会点人：由财务部指派，负责会点并记录，与盘点人分段核对，确实
　　数据工作。
　　（六）协盘人：由各部门指派，负责盘点时料品搬运及整理工作。
　　（七）特定项目按月盘点及不定期抽点的盘点工作，亦应设置盘点人、会点
　　人、抽点人，其职责相同。
　　第五条.盘点前的准备事项
　　（一） 盘点编组：由财务部于每次盘点前，事先依盘点种类、项目编排“盘
　　点人员编组表”、盘点时间等，交总经理审批后，公布实施。
　　（二） 各部门将应用于盘点的工具预先准备妥当，所需盘点表格，由财务部
　　准备。
　　1、存货的堆置，应力求整齐、集中、分类。
　　2、现金、有价证券等，应按类别整理并列清单。
　　3、各项财产卡依编号顺序，事先准备妥当，以备盘点。
　　4、各项财产帐册应于盘点前登记完毕，并将有关单据如：入库单、领料单
　　等装订成册（一月一本）。
　　第六条.盘点实施要求
　　1、要求主盘人、盘点人、协点人等严格按照盘点程序进行，不得徇私舞弊。
　　2、盘点时要力求物品的安全。
　　3、盘点结束时，要求盘点小组各成员均按职责划分签名确认。
　　4、盘点结束后，由财务部将盘点情况进行总结，上报总经理，特殊情况要
　　着重指出，盘点结果进行存档。
　　5、根据盘点情况，对盘亏盘盈等情况做出处理决定，并存档。

　　七、出入库管理办法

　　第一条.出库时间定为每星期一、三、五、日的下午三点至五点（特殊情况除外）。
　　第二条.办理出库必须由总经理在内部直拨单或出库单上签字方可出库。
　　第三条.内部直拨单用于营业、生产用周转物品、消耗品；而出库单用于后
　　勤部门（工程、保安、办公室、配送）领用物品。
　　第四条.原材料、物料用品、低值易耗品需要办理入库手续，并且要有入库经手人的签名。原材料中的菜品、纯净水生产原料要直拨入厨房和生产部，只需要办理验收手续即可。
　　第五条.固定资产购入验收后直拨入使用部门，直接填制固定资产管理卡片，不需要填写入库单。
　　第六条.保管员要对入库物品保质期、外观质量进行监督，发现问题应不与办理入库手续。

　　八、固定资产管理办法

　　第一条.公司全部固定资产，包括主楼、办公楼、厂房、职工宿舍、其他园林建筑、机械设备、大小汽车的帐务管理和计提折旧等，由财务部负责。实物管理按哪个部门使用，就由哪个部门管理的原则进行分工。
　　第二条. 建立固定资产卡片，详细记录固定资产名称、规格、数量、单价、
　　总值金额、购建日期、使用年限、产地及存放地点。
　　第三条. 折旧年限：房屋15年、汽车10年、机械设备、电话系统折旧期为
　　8年、空调、音响折旧年限为6年、电脑和其他为5年。
　　第四条. 折旧计提方法采用使用年限法。

　　九、原材料及其他物品采购管理办法

　　第一条.由厨师长、生产班度根据宴会预定单参照厨房库存及生产计划，提出采买计划。
　　第二条.将采购计划送交财务部审核。
　　第三条.由财务部填制请购单送总经理批准后交由采购员。
　　第四条.采购员要负责将价格真实、准确、清楚的记录于请购单上。
　　第五条.采购员购买后，将原材料直接拨入厨房和生产车间，由保管员协同厨师长或生产班长共同验收并签字。
　　第六条.验收后采购员将签字的请购单连同内部直拨单、采购发票送交总经理审批。
　　第七条.采购员持内部直拨单、采购发票到财务报帐。
　　第八条.其他物品的采购,由各部门提出申请采购计划,交财务部保管员审核,主管会计签字,交总经理批准后,交给采购员采购。

　　原材料采购流程图

　　宴会预定单或销售计划 提出申请 审核填请购单
　　销售部--------------- 厨师长(或生产班长)----------财务部-----------

　　审批后 持验收凭证、发票 审批签字后
　　总经理-----------采购员----------------------总经理----------------
　　核帐、报帐
　　------------------财务。

　　其他物品采购流程图

　　提交 审核 签字
　　各部门提出采购计划-----------保管员---------主管会计-----------总经理
　　审批后 持验收凭证、发票 审批签字后 核帐、报帐
　　---------采购员-----------------总经理------------------------财务部.

　　十、保管员工作规范

　　第一条.负责记好公司所有物资、商品的收发存保管帐目，将仓库前一天的物资入库单和出库单，整理归类后入帐。
　　第二条.定期做好物资、商品的盘点工作，做到帐、货、卡三相符。
　　第三条.货物入库时，一定要真实、准确的按照入库单上所列项目认真填写，确保准确无误。
　　第四条.出库物品，必须要由总经理签字方可出库。
　　第五条.每个工作日结束后，应及时将出入库单记帐联交财务部。
　　第六条.入库物资必须按照类别，按固定位置整齐摆放。
　　第七条.及时报告物资存储情况，严禁先出库后补手续的错误做法。

　　十一、报损、报废管理规定

　　第一条.商品及原材料发生霉坏、变质，失去使用价值，需要做报损、报废处理时，由保管员填报“商品、原材料霉坏、变质报告表送交财务部。
　　第二条.经主管会计审查提出处理意见后，报总经理审批。
　　第三条.各业务部门的固定资产、低值易耗品的报废、毁损要由主管会计提出处理意见，然后送交总经理批示并由财务部备案。
　　第五条. 报损、报废的金额走营业外支出科目。

　　十二、内部审计管理规定

　　第一条.认真复核总台收银员的营业日报、帐单，发现差错及时纠正，以保
　　证收入准确无误。对己复核过的报表，必须签名以示负责。
　　第二条.审核记帐的完整和合法依据，包括科目、对应关系，借贷是否平衡。
　　同时审核记帐凭证所附原始单据是否齐全和符合规定，审批手续是否完备，原始单据是否与记帐内容一致。
　　第三条.严格执行财务制度和开支标准，对一切不符合规定的开支和违反收支原则的结算，拒绝办理。
　　第四条.审核原料的购入凭证及采购员的报销单据在直拨单上的签名。
　　第五条.每日及时核算成本，要求成本核算必须合理、准确、并计算出每月成本利润率。
　　第六条.要监管仓库的月末盘点，并按盘点表与保管帐核对，出现差异要及时查明原因，按规定报批。

　　十三、厨房成本的控制和管理

　　第一条. 厨房成本的核算程序：厨房期初剩余物品的金额+本期购进菜品总价
　　+厨房本期领用的调料总价-期末盘点菜品总价=本期厨房的直接菜品成本。
　　第二条.厨房成本的控制应做好以下几个方面：
　　（1） 严格控制菜品出品率，确保投料准确，厨房要有专人负责，投料后的
　　边脚废料并验明斤两后，投到员工餐，以改善员工伙食。
　　（2） 采购员采购的直拨到厨房的菜品要由厨师长、保管员验明斤两签字后
　　方可办理入库，入库的菜品厨房要有专人负责管理，并且要对菜品进行分级管理，对价值高、保存期限要求严格的物品要单独保管。
　　（3） 对厨房的水、电、燃油的使用要本着节约光荣、浪费可耻的原则。
　　（4） 对调料的使用也要严格按着投料标准，在确保菜品风味的同时，节约
　　一分就为酒店多创造一分效益。
　　（5） 对厨房月末盘点时要做到斤两准确、价格合理，以确保本期营业成本
　　的准确。
　　（6） 厨师长要对厨房每日剩余的菜品做到心中有数，又要确保营业需要，
　　又要使厨房库存成本压缩到最低限度，减少流动资金占有量，达到降低本酒店经营总成本的目的。
　　（7） 财务人员每天要对厨房出品率进行抽查，以监督厨师长的各项工作。
　　（8） 每个营业期终了，要对菜品收入和菜品成本的比率与同行业的利率水
　　平进行比较分析，找出差距和不足，以便进一步提高酒店自身的利率水平。
　　（9） 梅园商务酒店的菜品成本和菜品收入的比率为35%（水+电+燃油+
　　购入菜品成本+调料成本=菜品成本；其中水电、燃油占成本的12%，购入菜品成本占80%，调料占8%）。

求餐饮企业人事管理制度，做参考使用，谢谢

　　酒店人事管理制度
　　——聘用规定
　　一、 员工类别：

　　1、实习生： 旅游学校学生或同类学生被酒店接受为实习
　　生。实习期通常为6个月至12个月。酒店不
　　与实习生签订劳动合同，只签订实习协议。
　　实习期满后，经考核合格的实习生在正式录
　　用时可免试用期。
　　2、临时工： 酒店可根据需要聘用临时工。临时工的聘用期
　　将根据需要而定或与该项工作同期结束。
　　3、试用期员工：酒店按试用期条件录用的新员工。在试用期
　　结束时需经考核，试用不合格者将不予留用。
　　部门经理可根据员工的工作表现和业务能力情
　　况，提出延长或缩短试用期（延长最多三个月）
　　若员工再次达不到要求，工作将被终止。
　　4、正式员工： 经过试用合格的员工将转为正式员工，享有正式员工的待遇。
　　5、特聘人员： 酒店根据工作和发展需要，聘请具有丰富酒店
　　管理经验的高级管理人员及具有专门技能的人
　　员。特聘人员的面试，工资待遇由总经理批准
　　及签定特聘协议。
　　二、 合同期限/续签合同
　　1、 合同期限：合同期限一般为一年。试用期满一般为2个月，合格后，员工的试用期将构成合同期的一部分。
　　2、 续签合同：合同期满前，根据员工表现，经部门经理审批
　　报总办经理核准。
　　三、 员工招聘：
　　1、 酒店所有的招聘与解聘手续由总经理办公室（简称总办）
　　负责，并报总经理审批，其他部门及人员都无权办理。
　　2、 部门需增补人员，在部门编制内的报总办，由总办负责招
　　聘。部门经理可参与面试。超出编制的应报总经理审批后，
　　由总办负责招聘。
　　3、 酒店招聘员工采用公开招聘，公平竞争，择优录用的方法。
　　凡具有相关文化程度，专业知识或工作技能，身体健康的人员，均可向酒店总办咨询及申请职位。
　　4、 求职者到酒店求职，须提供有关证件，如：身份证，学历
　　证，技术学校等级证书，健康证，流动人口计划生育证（非
　　市区人口）等。如实填写《职位申请表》所列各栏目，并愿意承担《职位申请表》所列之责任。员工身份、地址、电话号码、婚姻关系等个人资料如有变动，应即知会总办，若因提供资料不确实或不详而造成个人损失，概由其本人负责。
　　5、 酒店录用的员工，必须接受业务考核、资历审查及体格检
　　查。身体健康条件合格的，经总办和用人部门面试后，报总经理审批，方可正式聘用。
　　6、 员工聘用后尚须定期检查身体，如发现患有不适宜服务工
　　作的疾病将立即停止其工作。在规定医疗期内痊愈的，经出示县级以上医疗机构之有效证明后可申请复职，不能痊愈的可终止聘用。
　　7、 酒店所有人员一律实行试用制度。试用期为1—3个月（按
　　不同工种）。期满合格后，双方签订正式劳动合同，不合格的取消录用资格或延长试用期，用人部门或总办有权根据员工的工作表现和业务能力情况延长和缩短试用期，以不超过三个月为限。但如实习期满或原从事酒店工作，富有工作经验的，可免试用期。
　　四、 新员工入店手续
　　1、 酒店录用的员工，由总办负责填写《人事变动通知书》通
　　知用人部门。
　　2、 员工被酒店录用后，需缴纳岗前培训费50元和岗位培训费
　　300元。岗前培训费概不退还。岗位培训费，如员工在酒店服务期满1年（含试用期）以上辞职的，在办妥手续后，可退还其缴纳的岗位培训费；服务期满半年未满一年的，在办妥手续后，可退还其缴纳的岗位培训费的50%；服务期满三个月未满半年的，在办妥手续后，可退还其缴纳的岗位培训费的30%；服务期未满三个月或未办妥辞职手续的，岗位培训费不予退还。
　　3、 新员工如因经济困难，无法一次交清岗位培训费，须向总
　　办提出书面申请，经总办经理批准后从工资中扣除。但岗前培训费必须入职前一次缴纳。所有费用均由财务部收取或扣发。
　　4、 新员工职前应进行身体检查，同时按照酒店从业人员健康
　　要求，进行定期检查，所需费用由本人支付。
　　5、 新员工入职时，免费领取工号牌，更衣柜钥匙，《员工手册》。如遗失，损坏须交纳每项10元后方可补办。工号牌如属自然损坏可凭旧工号牌更换新工号牌。
　　6、 新员工入职时，免费领取岗位制服2套。制服一律不得穿带出酒店。离职时应将洗净的制服退还酒店，如有人为损坏，应照价赔偿。
　　7、 试用期内员工，不享受奖金待遇及任何假期。
　　五、 员工辞职
　　1、 酒店员工在试用期内有权提出辞职，但必须提前七天向酒
　　店提出书面申请，经批准后方可办理相关离店手续。
　　2、 酒店员工在合同期内需要辞职的，必须提前一个月向酒店
　　提出书面申请，并经所在部门经理及总办批准后方为有效。主管或主管以上管理人员，须由总经理批准。
　　3、 员工辞职申请经批准后，应按规定办理离店手续。第一，向所在部门办理工作移交手续，交清与工作有关的一切资料、财产、物品（包括钥匙）等；第二，到财务部结清所有财务帐务；第三，到保安部办理手续；第四，到总办办理员工宿舍、《员工手册》、工号牌、制服退还等相关手续。
　　4、 员工辞职未提前一个月提出申请的，经批准后可以提前办理离店手续，但要以一个月的工资作为补偿。如未经批准擅自离岗者，酒店有权要求其返回工作岗位，并责令其赔偿所造成的损失。
　　5、 如属参加在职培训或外派培训的员工，在合同期内提出辞职者，须参照培训协议书赔偿酒店相应经济损失。
　　6、 一般员工辞职的由总办签批，部门领班以上的管理人员、部门文员、技术工种、外聘人员辞职的由总经理签批。
　　7、 按规定可退还给员工的岗位培训费的审批权限与辞职审批权限相一致。
　　六、 解聘和辞退
　　1、酒店员工在试用期内被发现不符合岗位要求时，酒店有 权给予辞退并不予发放任何补偿金。
　　2、员工在职期间如违反《劳动合同》、《员工手册》及酒店其他规章制度的，按规定随时无偿与其解除劳动合同，被劝退、开除者将不给予任何补偿金，如严重损害酒店利益的，酒店并保留法律上追回损失的权利。
　　3、凡因触犯国家法律被拘留或判刑的员工一律开除。
　　4、非因公受伤或患病的酒店员工，酒店规定的医疗期满后 仍无法工作时，酒店将根据该员工在酒店的工作年限，酌情发放补偿金。
　　5、酒店因经营情况发生变化而需要裁减冗员时，总办须提前三十天通知员工本人，或增发三十天的工资作为补偿。
　　6、各部门给予员工辞退、除名处分的，应填写处罚通知单，并经被解聘、辞退员工本人确认和签名，说明理由交总办，报总经理审批后，方能办理离店手续。
　　7、由于酒店经营情况发生变化而需要裁减冗员时被解聘的，岗位培训费全额退还。由于违反《劳动合同》、《员工手册》及酒店其他规章制度的被酒店辞退或除名的，岗位培训费一律不予退还。酒店员工在试用期内由于不符合岗位要求被退的，酒店将根据员工的表现，酌情退给部份或全部的岗位培训费。
　　8、按规定可退还给员工的岗位培训费的审批权限与解聘、辞退审批权限相一致。
　　七、 人事变动程序
　　1、 新员工试用期满定级、升职、降职、调动岗位的工资级别都将随人事而变动。
　　2、 任何形式的人事变动、均要求填写《人事变动通知书》和《考核表》、经相关人员批准后，呈送总办备案。
　　3、 人事变动审批权限：员工定级初级C以下，由部门经理、总办主任审批；员工定级初级B以上，由部门经理、总办、主任、总经理审批；越级定级、特殊工种定级，由部门经理、总办主任、总经理审批。

　　人事管理制度
　　————考勤规定
　　一、 工作时间：
　　1、 酒店每年365天，每天24小时营业；
　　2、 员工工作时间每日8小时（不包括用餐时间）每月享有休息日2天，实行轮休制度。
　　3、 酒店因营业需要设多种工作班次，不向某一员工保证提供任何特殊班次。
　　4、 员工按照部门制定的工作排班表工作，未经许可不得擅自调班，否则以旷工处理。
　　二、 加班、加点与积休、调休：
　　1、 加班系指员工在规定休息日，因工作需要来上班的时间。加点系因工作量过多不能按时完成而超过的工作时间。
　　2、 工作任务在工作时间内应完成，但因个人因素未完成，在工作时间结束后继续完成，不可列入加班。
　　3、 加班、加点都应事先部门经理批准，否则不予计算，各部门应尽力做好劳动力的合理安排，严格控制加班加点。
　　4、加班、加点原则上按等量时间安排补休，且应在此30天内补休完。但如无法安排补休，员工加班一天，酒店按日工资100%比支付，国家法定日加班，按日工资200%比支付。加点按月累计计算，当月累计不到4小时不予累计，当月累计4小时按日工资半天计算，以此类推。
　　5、各部门考勤负责人应及时填写加班、加点统计表，写明时间、姓名、原因、天数或点数，于每月底造表由部门经理签字后送总办审核。
　　6、员工如确有必要原因需积休、调休的，各部门经理可根据工作安排情况决定是否同意其积休或调休。积休、调休原则上不能超月份进行。
　　三、 考勤制度：
　　1、 除另行规定外，所有员工上下班都必须进行打卡记录，记录卡片即为员工的个人考勤记录，是薪酬的正确计算的依据。
　　2、 考勤截算日为：每月1日至当月最后一日。
　　3、 各部门的考勤工作必须指定专人负责，于每月一日对上月的考勤卡进行统计，经部门经理签字后交总办，总办将核查刷卡记录和考勤记录，计算薪酬，最后呈送财务部核准发放工资。
　　4、 凡事先无请假或请假未经批准不来上班的为旷工。每月旷工半天的扣发当月15%的工资及全勤奖50%；每月旷工1天的，扣发当月30%的工资及全勤奖100%；每月旷工2天的扣发当月50%的工资及100%全勤奖；旷工1.5天、2.5天的按以上比例处理；每月旷工3天的扣除当月全部收入，并予以开除处理。
　　5、 上班不得迟到，早退或中途擅离岗位。每月累计5分钟以上，视为迟到、迟退。每月累计6-10分钟扣全勤奖20元；11-15分钟扣全勤奖40元；15分钟以上，扣除全勤奖100%。距上、下班时间15分钟以上，2小时以下，视为旷工；迟到、早退每月累计2小时以上按旷工1天计算。
　　6、 因病、因事不能上班的必须按规定办妥请假手续后方可休假。员工所有休假须填写《假期申请表》，各部门负责考勤的人员应将办妥于手续的请假表及时送总办存档或审批。
　　（1） 病假：
　　①、 员工因病须请病假，需有医生的病休建议书，并需填写《假期申请表》，按请假审批权限报批准后方属有效。
　　②、 员工因急病无法上班，应在当班前一小时内打电话向所属部门主管请假，并在病休后上班的两天内补办病假手续。
　　③、 每月病假三天以内的，由部门经理审批。超过三天的，由部门经理签置意见后，并将《假期申请表》及病历卡，疾病证明书送总办审批。总办审批病假一次不能超过十天，十天以上由总办将《假期申请表》及有关证明资料送总经理审批。
　　④、 员工病假在三天以内（含三天）为有薪病假，超过三天按日扣发工资。
　　⑤、 员工病假在二天内（含二天）按日扣发全勤奖；三天扣发30%全勤奖；四天扣发60%全勤奖；5天扣发100%全勤奖。
　　⑥、 全年病假累计超过一个月的，将取消年终第十三个月工资或年终奖及年终评比；累计超过三个月的暂缓调资，晋级。
　　⑦、 新员工进店在试用期内的不享受病假待遇，休假期间不发任何薪金。
　　⑧、 病假超过合同所规定的医疗期的，可按合同规定解除劳动合同。
　　⑨、 病假如有弄虚作假，除按旷工处理外，并酌情给予处分。
　　⑩、 病假以实际天数计算，如含休息日的可扣除。
　　（2） 事假：
　　①、 员工因事不能来上班的，三天以内由部门经理审批。超过三天的由部门经理签署意见的请假表送总办审批，总办审批事假的天数不超过十五天，十五天以上的事假由总办送总经理审批。
　　②、 事假以实际天数按日扣发工资，事假中如包含休息日的可扣除。全勤奖，半日扣25%，以此类推至扣完止。
　　③、 全年事假累计超过十五天的将取消年终第十三个工资或年终奖及年终评比，累计超过两个月的暂缓调资晋级。
　　④、 进店服务未满一年的，连续事假一般不得超过十五天；满一年的连续事假一般不得超过两个月，超过两个月的，酒店可按合同规定解除劳动合同。
　　⑤、 上班期间请事假每小时按0.2天计算。
　　（3） 婚丧假：
　　①、 员工请婚假，必须事先经部门经理同意后，持结婚证到总办办理请假手续。婚假三天以内的不包含休息日，晚婚假十五天的则包含休息日，但如遇节日假可扣除。婚假期间除按日扣发全勤奖外，工资、奖金等福利待遇不变。
　　②、 员工请丧假，经部门经理同意后，由部门考勤负责人于当天将请假表送总办审批。丧假包含休息日，但如遇国家法定节假日可扣除。丧假期间除按日扣发全勤奖外，工资、奖金等福利待遇不变。
　　（4） 孕期假、产假、哺乳假：
　　① 、女性员工符合店龄和生育年龄规定生育的可凭准生证经部门经理同意后到总办办理请孕期假手续。假期工资按80%发给，不享受全勤奖、奖金、伙食补贴、劳保工作性补贴及其它福利等待遇。
　　② 、女性员工凭准生证及医院出生证明经部门经理审批后到总办办理产假手续，办理独生子女证的可凭证办理延假手续，双胞胎或难产的凭医院证明，产假延长十五天。
　　③ 、产假期间工资照发，其它待遇与孕期假同。
　　④ 、员工请哺乳假须在产假期满前到总办办理手续，假期工资按60%发给，其它待遇与孕期假同。
　　⑤ 、孕期假、产假、哺乳假均须连续一次性使用假期，假期包含休息日，节假日。
　　（5） 工伤假：
　　员工在工作时受伤，受伤人或在场人员应立即报告部门，由部门经理填写工伤事故表附请假表报总办办理请假手续。

　　人事管理制度
　　————福利待遇
　　一、 假期：
　　1休息日：
　　员工每日工作时间八小时，（不包括用餐时间）每月享有休息
　　日二天，由部门按工作需要安排。
　　2、法定假期：
　　员工在酒店任职期间可享受十天法定有薪假期：
　　元旦（一天） 元月一日
　　春节（三天） 农历正月初一、初二、初三
　　国际劳动节（三天） 五月一日、五月二日、五月三日
　　国庆节（三天） 十月一日、十月二日、十月三日
　　员工若因工作需要不能在法定节假当日休假，部门应安排等量时间在法定假期之前或之后三十天内给予员工补假，如无法安排补休，酒店将按规定支付加班费。
　　3、年假：
　　凡酒店员工在酒店工作满一年后，可享受6天的有薪年假，此假不包括法定假日和休息日。年假可在当年内分次休完，但不可累计下一年度。休假时间由部门安排，需提前15天申请，经部门经理和总办批准后，方可生效。
　　4、 病假：
　　员工患病要按规定办好请假手续，员工病假在三天以内（含三天）为有薪病假，超过三天按考勤制度规定扣发部分薪金。
　　5、 婚假：
　　在店工作已满一年，符合法定结婚条件者，经部门批准登记后，可享受三天有薪婚假，响应政府号召，男女双方按规定婚龄推迟三年以上结婚的。可享受十五天有薪婚假。申请婚假需附《结婚证》复印件。
　　6、 产假：
　　在酒店工作已满四年，符合计划生育规定的女工，可享受75天产假，工资照发，假满复工后一次性发给。产双胞胎或难产的女工凭医院证明延长15天，于子女出生三个月内办理独生子女证的女工凭证产假可延长至四个月，但产假最多不得超过四个半月。申请产假需附《准生证》复印件。
　　7、 孕期假及哺乳期假：
　　（1） 酒店女员工怀孕满五个月后，从第六个月起应停止工作，享受孕期假，假期工资按80%发给。
　　（2） 酒店女员工在产假期满后，可享受哺乳假至婴儿七个月，假期工资按60%发给。
　　8、 丧假：
　　员工父母、公婆、岳父、岳母、夫妻、子女死亡时可享受七天有薪丧假，其他在本地的直系亲属：祖父、祖母、兄弟、姐妹死亡的可享受三天有薪丧假。
　　9、 工伤假：
　　员工因工（或因公、下同）受伤，其程度达到国家规定标准，有可靠证明，可按以下规定享受工伤待遇，请工伤假：
　　①、 员工因自身疏忽原因造成的工伤，医疗期在十五天以内的（含十五天）按日扣发全勤奖，十六天以上，扣发100%全勤奖。一年以内发给100%工资，但假期内不享受伙食补贴及工作劳保性补贴，一年以上的按国家规定发给90%的工资。
　　②、 员工在工作时因不可抗力、意外事故或在紧急情况下从事对企业或社会有益的工作而造成的工伤，医疗休养期一个月以内的发给100%工资及全勤奖，一个月以上发给100%的工资扣发100%全勤奖，工伤假期间一律不发伙食补贴及工作劳保性补贴。
　　二、 工资、奖金、工龄补贴
　　1、 每月工资截算日为：每月一日至当月最后一日，于次月10发放。
　　2、 根据酒店经营情况及员工的个人表现，每月发给月奖金，年终发给年终奖，表现优秀的员工发给特别奖。
　　3、 连续工作满一年时，酒店按照基本工资，岗位工资增发第十三个月工资，如不满一年，则按此比例计算，增发工资一般于次年一月份发放。
　　4、 员工入店工作满一年，即第十三个起享受店龄津贴，每年递增20元/月，至满100元止。副经理以上管理人员不享受店龄津贴。
　　三、 调动、晋升、晋级
　　1、 调动：
　　酒店员工表现突出，有上进心，酒店岗位有合适的空缺欲
　　调动之员工可提出申请，调动申请需经原部门和接受部门双方
　　同意。
　　2、晋升：
　　酒店管理将以“内部提升”的原则，每当出现更高一级职位空缺，酒店将优先从现有员工中选拔，提升将根据员工的工作表现，工作能力及服务期等因素决定。
　　2、 晋级：
　　各岗位员工转正后，（勤杂工除外）原则上每满一年，经考
　　核合格晋升1级。个别表现突出，工作积极业务能力强，部门
　　经理可视情况提出书面申请，报送总办，经总经理批准，可提
　　前晋升1级工资。
　　四、 优秀员工奖
　　1服务之星：
　　①、 酒店每月从各部门评选出《酒店服务之星》两名。
　　②、 评选条件：各方面表现优秀，受到全部门员工赞同及宾客书面或口头表扬者，在酒店服务三个月以上的员工。
　　③、 奖励：服务之星员工，可获一定的奖金，由总经理签发的证书，其照片和名字将在酒店设置的光荣榜上公布。
　　2、优秀员工：
　　①、 每年年终酒店将从各部门评选《酒店优秀员工》各1名。
　　②、 评选条件：各方面表现突出，对酒店有一定贡献，在酒店服务一年以上的员工。
　　③、 奖励：优秀员工，可获的一定的奖金，由总经理签发的证书，其照片和名字将在酒店设置的光荣榜上公布，并可免费参加由酒店组织的国内旅游。
　　五、 工作餐
　　酒店设有员工餐厅，为员工提供免费用餐服务。夜班、深夜班提供免费夜宵，但非当班人员不得享用。
　　六、 住宿
　　凡酒店外地员工，酒店均提供免费住宿，但水、电费自付。
　　七、 员工生日庆贺
　　总办每月统计当月生日的员工名单，生日员工将收到由总经理签名的贺卡，同时收到由酒店自制生日蛋糕一份。
　　八、 康乐活动
　　为使员工业余生活丰富多彩，酒店将经常举办有益身心的康乐及体育活动。
　　九、 劳保待遇
　　酒店将根据各工种的不同情况，给予员工相应的劳保待遇。
　　十、 其他：
　　1、 死亡：
　　员工因工伤或非工伤患病死亡的抚恤按国家或合同的有关规定办理。
　　2、 补助金：
　　员工亲人死亡时（按规定可享受丧假的）酒店发给一定的丧事补助金。员工如遇其它特殊困难，经申请阐明事由，将酌情发给一定数额的补助金。